こんにちは、諏訪店の木村です。
私の大好きな野菜の一つのブロッコリーが2026年度から【指定野菜】に追加されることになりました。農林水産省が消費量の多い野菜を、国民生活にとって重要な【指定野菜】と定めていて1966年に出来た制度です。【指定野菜】の追加は、1974年のジャガイモ以来およそ半世紀ぶりで、価格が下落した際の大規模な生産者への補助金が手厚くなり、安定供給につながることが期待されます。
ブロッコリーはカリウムやビタミンＣが豊富で、タンパク質も含まれていてとっても栄養価の高い野菜です。食卓に上がる機会はとても多いのではないでしょうか。水溶性の栄養素は茹でると栄養価が半減してしまうので電子レンジで調理するのがおすすめです。
最近は「ブロッコリーとゆで卵とエビのサラダ」がお気に入りで良く作っています。味付けは塩コショウとマヨネーズのみで家にある材料で簡単に作る事が出来ます。ブロッコリーは様々な料理に使えますね。発芽してすぐの幼い芽のブロッコリースプラウトもとっても栄養価が高く、加熱せずに生で食べられて栄養をそのまま取り込めるのでこちらもおすすめです。
栄養価の高いブロッコリーを食べて、寒い冬を乗り切りましょう！
